INLINK.ID, Jakarta – Ketika jarak memisahkan, rasa dan kelezatan bisa menghubungkan kita. Lebaran tahun ini memang masih berbeda karena sebagian dari kita tidak dapat berkumpul bersama keluarga dan kerabat.
“Momen lebaran selalu menjadi momen istimewa setiap tahunnya, karena inilah saatnya menjalin silaturahmi dengan keluarga, sanak saudara, hingga sahabat,” kata District Leader Personal Health Philips Indonesia Danny Hadhyan dalam siaran persnya Senin (10/5).
Lebaran tahun ini memang masih berbeda. Tetapi ada banyak cara untuk tetap dekat dengan orang-orang tersayang. “Salah satunya dengan mengirimkan kue buatan sendiri. Apalagi jika kue tersebut tidak hanya lezat, tapi juga sehat,” imbuhnya.
Ahli gizi dan Ketua Indonesia Sport Nutritionist Association, Dr. Rita Ramayulis, DCN, M.Kes, menjelaskan bahwa selama ini kue Lebaran identik dengan rasa manis, berlemak terutama lemak jenuh, serta tidak berserat dan tidak bermikronutrien.
“Di situasi pandemi Covid-19 ini, tentu saja kita harus senantiasa meningkatkan imunitas tubuh dan menghindari hal-hal yang dapat menurunkan imunitas tubuh. Di antaranya adalah dengan bijak memilih makanan yang baik untuk Kesehatan. Konsumsi gula berlebih, lemak jenuh berlebih serta rendah serat dan mikronutrien akan berisiko melemahkan imunitas tubuh,” jelas Rita.
“Oleh karena itu, kita harus disiplin dalam mengkonsumsi kue Lebaran serta menyiasati pemilihan bahan dan cara pembuatannya,” lanjut Rita.
Menurut Rita, cara yang bisa dilakukan adalah dengan:
a) mengurangi dan mengganti jenis gula pasir dengan gula kelapa;
b) mengganti butter atau mentega dengan minyak kelapa murni;
c) mengganti tepung terigu biasa dengan terpung terigu dari gandum utuh;
d) menambahkan buah-buahan kering, dan;
e) mimilih alat memasak kue yang suhunya bisa diatur sedemikian rupa.
Untuk itu, Royal Philips (NYSE: PHG, AEX: PHIA) membagikan resep kue sehat yang dirancang bersama ahli gizi ternama, untuk membuat momen Lebaran Anda tetap spesial.
Bersama dengan Philips Indonesia, Rita Ramayulis merancang resep Muffin lezat yang lebih berserat, rendah gula, dengan lemak rantai menengah dan lemak jenuh rendah. Berikut adalah resepnya:
Muffin SBB (Sehat, Berserat dan Bermikronutrien)
Porsi 4 orang, persiapan 10 menit, waktu memasak 15 menit
Bahan A
75gr tepung gandum utuh (diayak)
1 1/2 sdt baking soda Gluten free
1 sdt kayu manis
Garam sejumput
Bahan B
1 telur ayam kampung
2 sdm gula kelapa organik
35ml susu
40ml sari almond
50gr minyak kelapa
Bahan Isi dan taburan:
75gr cranberry kering
8 mangkok kertas muffin
Cara membuat:
1. Campurkan bahan A di mangkok sampai tercampur rata dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula dengan kecepatan rendah (kurang lebih 2 menit) kemudian masukkan satu persatu bahan B lalu aduk rata.
3. Masukkan bahan A ke dalam mangkok bahan B dan campur sampai rata dengan menggunakan spatula.
4. Masukkan 50gr isian muffin cranberry ke dalam adonan
5. Siapkan mangkok kertas muffin (dua lapis mangkok kertas untuk 1 muffin) dan tuang adonan dan taburi atas adonan dengan cranberry
6. Panaskan Airfyer dengan suhu 200 selama 3 menit, kemudian masukkan muffinnya dan turunkan suhu ke 165, setelah 5 menit turunkan suhu menjadi 145 sampai muffin matang.
7. Angkat muffin dan sajikan.
Penggunaan Air Fryer memungkinkan memanggang kue dengan menggunakan hembusan udara yang dipanaskan sesuai dengan derajat panas yang diinginkan, sehingga dapat mematangkan kue tanpa merusak kandungan nutrisi di dalamnya.
